Haben Sie beim Stichwort Entdeckelungsgeräte gerade die leeren Gläser für die Abfüllung des Bienenhonigs in der Imkerei im Kopf? – Das ist zwar falsch, aber zumindest liegen Sie im Bereich der Honigverarbeitung richtig. Genau dort werden Hilfsmittel wie die Entdeckelungswalze, das Entdeckelungsmesser und komplexe Entdeckelungsmaschinen benötigt. Allerdings dienen sie nicht dazu, den Deckel von den leeren Gläsern zu bekommen, sondern sie öffnen die Honigwaben für die Honiggewinnung.
Welche Art von Deckel haben die Waben der Honigbienen und warum?
Die Waben sind sechseckige Gebilde, die von Wildbienen selbst aus Bienenwachs geschaffen werden. In der hobbymäßigen oder gewerblichen Bienenzucht stellen die Imker häufig mit Waben (einseitig oder beidseitig) vorpräparierte Rähmchen mit Rückwand oder Mittelwand in den Bienenkästen zur Verfügung. Das nimmt den Honigbienen Arbeit ab und trägt dadurch zur Steigerung der Honigausbeute bei, denn die fleißigen Insekten können sofort mit der Befüllung der Waben mit Eiern und Honigvorräten beginnen. Ist eine Wabe voll, verschließen die Arbeiterinnen sie mit einer Wachsschicht als Schutz gegen Austrocknung, Wettereinflüsse und Fressfeinde. Zudem dient der Verschluss mit Bienenwachs der Erhaltung der Qualität der dort eingelagerten Honigvorräte. Diese Schutzschicht wird in der Fachsprache der Bienenhaltung Deckel genannt und muss vor der Honigernte mit geeignetem Imkerbedarf entfernt werden.
Entdeckelungsgeräte für die Honigverarbeitung: Was gibt es?
Imker können sich zwischen der manuellen und maschinellen Entdeckelung entscheiden. Wer elektrisch entdeckeln möchte, kann zwischen einfachen und preiswerten Handgeräten und komplexer Entdeckelungstechnik für die Honigverarbeitung wählen. Die Palette der Handgeräte, die keinen Stromanschluss benötigen, reicht von der Entdeckelungsgabel bis zum Entdeckelungsmesser. Beide unterscheiden sich vor allem durch die Arbeitsbreite. Sie ist bei den Messern gegenüber den Gabeln mehr als doppelt so groß. Ein zweites Auswahlkriterium ist die Art der Handhabung. Beide lassen sich sowohl vertikal als auch horizontal anwenden, bringen aber unterschiedlich geneigte Griffe mit. Hier muss jeder Imker selbst testen, mit welcher Variante er besser zurechtkommt. Geeignet sind diese Handgeräte für die Bienenhaltung in kleinem Umfang.
Welche Vorteile bietet ein elektrisches Entdeckelungsgerät?
Wer sich in der Kategorie elektrisches Entdeckelungsgerät bedient und zum preisgünstigen Handgerät greift, bekommt eine Entdeckelungsgabel oder ein Entdeckelungsmesser, bei dem das metallene Werkzeug angewärmt wird. Es schneidet und schmilzt den als Deckel auf den Honigwaben sitzenden Bienenwachs und wird deshalb in der Fachsprache auch Entdeckelungswachsschmelzer genannt. Dieser Begriff kommt parallel für komplexe Entdeckelungsmaschinen zum Einsatz, die mit dem Prinzip der Erwärmung der Wachsdeckel auf den Waben arbeiten. Das Abschmelzen hat den Vorteil, dass beim Schleudern weniger Wachsreste in den Honig gelangen und herausgefiltert werden müssen. Letztendlich heißt das, die Schmelztechnik kommt einer Verbesserung der Honigqualität zugute. Die Angebote für Endeckelungswachsschmelzer in der Palette der Handgeräte richten sich ebenfalls an die kleine Imkerei, die nur wenige Bienenvölker betreut.
Welche Entdeckelungsgeräte empfehlen sich für größere Imkereien?
Komplexe Entdeckelungswachsschmelzer erfordern mehr Platz und eine umfangreichere Investition. Moderne Technik dieser Art arbeitet mit dem schonenden Umluftprinzip. Dabei werden die Rähmchen mit den gefüllten Honigwaben (ähnlich wie beim Umluftherd) von erwärmter Luft umkreist. Dadurch schmilzt das Bienenwachs und fließt in den Auffangbehälter. Die meisten Modelle dieser Art Imkerbedarf sind multifunktional, weshalb sich die Investitionen trotz der gegenüber den Handgeräten deutlich erhöhten Kosten schnell rechnen. Sie können beispielsweise von Natur aus teilweise kristallisierte Honigarten verflüssigen und so das Ausschleudern vereinfachen und beschleunigen.
Betroffen davon sind vor allem die Waldhonigarten, die einen hohen Gehalt an Melezitose mitbringen. Melezitose sorgt in hohen Konzentrationen dafür, dass der Honig (ausgehend vom Boden der Honigwaben) sogar eine betonähnliche Konsistenz bekommt. Dieser Anteil könnte bei der Honigverarbeitung ohne Wärmezufuhr gar nicht gewonnen werden kann. Damit wäre ein Verlust bei der Honigausbeute verbunden. Zudem sind genau diese Honigvorräte für die Bienen selbst ein Problem, weil sie die stark kristallisierten Anteile nicht als Wintervorrat verwerten können. Das heißt wiederum, die multifunktionalen Entdeckelungswachsschmelzer leisten einen wertvollen Beitrag zur Pflege und Erhaltung der Bienenvölker, weil die Imkereien die nicht nutzbaren Vorräte durch eine hochwertige Ersatznahrung ersetzen.
Maschinelle Entdeckelungsgeräte als Imkerbedarf: Was ist wissenswert?
Einige maschinelle Entdeckelungsgeräte arbeiten ohne Wärmezufuhr. Das bedeutet, dass sie die Wachsschicht der Honigwaben rein mechanisch entfernen. Dabei stehen zwei Grundvarianten als Imkerbedarf zur Verfügung. Sie unterscheiden sich durch das eingesetzte Werkzeug. Eine Gruppe verwendet Zackenschliffmesser, die auf einem vibrierenden Trägersystem sitzen. Die zweite Gruppe arbeitet mit kleinen Schäufelchen (ebenfalls mit einer Zackenkante) die auf eine rotierende Schiene gesetzt werden. In der Fachsprache heißt diese Kombination auch Entdeckelungswalze. Sie hat den Vorteil der individuellen Anpassung an verschiedene Rahmengrößen durch die Veränderung der Schaufelanzahl. Eine weitere Differenzierung erfolgt nach der einseitigen und beidseitigen Entdeckelung in einem Arbeitsgang. Beidseitig arbeitende Geräte sind vergleichsweise teuer und lohnen sich deshalb nur für größere Imkereien.
Anforderungen an die Entdeckelungstechnik: Worauf kommt es an?
Die Honigverarbeitung unterliegt den gleichen Hygienevorschriften wie die allgemeine Lebensmittelherstellung. Daraus resultiert die Notwendigkeit, auf eine leichte und effiziente Reinigung der Technik für die Honiggewinnung zu achten. Diesem Anspruch werden Elemente aus Edelstahl am besten gerecht. Sie sind zudem aufgrund ihrer hohen mechanischen Resistenz sehr belastbar und langlebig.
Wer elektrisch entdeckeln möchte, benötigt keinen besonderen Elektroanschluss, denn die Versorgung mit Haushaltsspannung (230 Volt) reicht aus. Allerdings müssen die Anwender der multifunktionalen Entdeckelungswachsschmelzer auf eine entsprechende Absicherung des genutzten Stromkreises achten, weil die Leistungsaufnahme modellabhängig durchaus 2.500 Watt und mehr betragen kann. Handgeräte kommen dagegen mehrheitlich mit einer Leistungsaufnahme von weniger als 150 Watt aus.
Welche Extras der Entdeckelungsgeräte sind empfehlenswert?
Wer komplexe maschinelle Entdeckelungsgeräte als Imkerbedarf kaufen möchte, sollte unbedingt auf die Stabilität des Untergestells achten. Den größten Nutzerkomfort bieten Gestelle mit Transportrollen. Als weiteres und sehr nützliches Extra hat sich eine Siebeinrichtung erwiesen. Sie trennt durch die Anwendung einer „Etagentechnik“ im Auffangbehälter Wachspartikel vom Honig, wobei der unbeabsichtigt entnommene Honig unten landet. Dehalb macht sich ein schräger Boden mit tiefem Auslauf bezahlt, denn diese Kombination erübrigt bei der Entnahme das manuelle Kippen des Auffangbehälters und vermeidet Verluste bei der Honigausbeute. Bei automatischen Entdeckelungsgeräten, die nach dem Durchlaufprinzip arbeiten (zwei rotierende Walzen mit Zackenschaufeln oder Bürsten), empfehlen sich Ergänzungen mit automatischen Rähmchenzufuhren und Rähmchenablagen. Hier kommt es bei der Auswahl auf die Kapazität und die Möglichkeit der Anpassung an unterschiedliche Rahmenvarianten an.
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